Тема: Отдых у воды + рыбалка + охота!!

С 10 октября в отпуск и тоже планирую в верховье Енисея на 3-4 дня, а от туда сплавом до города.

  А рыба какая в верховье ловится?

Рыба там классная ловится, включая тайменя.. А мы вчера сороги нагребли килограм 15 наверное, на засол к зиме пойдет..

Рыба там классная ловится, включая тайменя.. А мы вчера сороги нагребли килограм 15 наверное, на засол к зиме пойдет..

Колодочкой посолишь? Самая любимая закуска вместо семечек.

Уже Мишаня солится.

Уже Мишаня солится.

Я пока еще не рыбки не посолил,но надеюсь попозже.

Колодочкой посолишь? Самая любимая закуска вместо семечек.

А рецептик?...

Посол колодкой(сухой):лещ,язь,окунь,чебак,можно килограммовые щуки и меньше,но они на любителя(суховатые).Многие в ящиках солят примерно 70Х70см и больше,я солю в бочках,сбоку у дна просверливаю дыру сверлом чтобы рассол уходил.На дно соли насыпаю,затем ряд рыбы.рыбу ложу хвост-голова-хвост-голова.Затем полностью засыпаем солью,что-бы не было видно рыбы.Затем ложим новый слой рыбы так-же параллельно нижнему слою рыбы,если ложить следующий слой поперек то рыба потом будет вся корявая,не красивая.И так до самого верха бочки рыба-соль-рыба-соль.На последний ряд так-же засыпаем обильно солью и сверху крышка самодельная или подходящая,полностью закрывающая всю площадь бочки,ящика.Ну а сверху груз камни,гири,флягу со щебнем.Желательно груза 50-80кг.Если мало груза,получается мягковатая,Я люблю твердую и она  вкуснее получается.Между стенкой и каждой рыбиной зазор 2-3см.Так-как на ней сверху груз 50-80кг,что-бы она смогла лучше сплющиваться медленно.Мелкую рыбу чебак,окунь,подъязки и лещики можно почти плотно ложить они продавливаются нормально.И ТАК ОНА СОЛИТСЯ 35-40 ДНЕЙ.Если меньше то не просолится и большая вероятность поймать описторхоз.Мы то его еще с детства подцепили и привычные от поколения к поколению,а для кого-то это опасная болезнь.И я еще для гарантии после того как просолится,вытаскиваю из бочки,мою,день сушу и в морозильную камеру на неделю и больше.

Надо попробовать, а я мокрым солю.

...И ТАК ОНА СОЛИТСЯ 35-40 ДНЕЙ.Если меньше то не просолится и большая вероятность поймать описторхоз.Мы то его еще с детства подцепили и привычные от поколения к поколению,а для кого-то это опасная болезнь.И я еще для гарантии после того как просолится,вытаскиваю из бочки,мою,день сушу и в морозильную камеру на неделю и больше.

Да уж, описторхоз этот жуть. Поэтому рыбов карповых не ем ни в каком виде- пускай живут...

Надо попробовать, а я мокрым солю.

Игорь мелочь можно и мокрым,но 15-20 дней.А вот язя и леща хорошего лучше сухим,ВКУС ДРУГОЙ.

Да уж, описторхоз этот жуть. Поэтому рыбов карповых не ем ни в каком виде- пускай живут...

У нас наверно 80% процентов им болеют.

В рассоле Игорь можно раньше начинать солить когда еще тепло,она успевает просаливаться без душка,а сухой лучше конец сентября у нас и позже,желательно что-бы было не выше +10 градусов,а то некоторая портится и весной с ледоходом и пока травы не нахваталась свежей на затопляемом берегу.

Да уж, описторхоз этот жуть. Поэтому рыбов карповых не ем ни в каком виде- пускай живут...

Описторхоз я у себя сам глушил березовым дегтем из народных рецептов,помогло,но полностью нет глушит не проверялся,потому что живем на реке и на рыбе.

Да у меня тётя этим переболела- лет 10 думала, что просто с поджелудочной какие-то проблемы. На более серъёзном обследовании выявили ЭТО. Вроде бы вылечили, жалоб вроде теперь нет.

Заражён весь Обь-Иртышский речной бассейн и в бассейнах других рек его вроде нет (или крайне редко встречается).

Привет рыбакам! Я сам её только кушать люблю ))) Решил разбавить Вашу речную ветку, морскими фотками, сильно не журитесь...
Ловят -

...и готовят -

Вкусная получается!