по второму вопросу - как я понял торможение двигателем это хорошо, косвенно свидетельствует о нормальной компрессии двигателя, ктото писал что до капиталки не было такого, а после появилось, т.е. так и должно быть.
По первому у многих звук такой проявляется на определенных оборотах от вибрации корпуса воздушного фильтра и патрубка забора воздуха в него входящего, у кого то лечится установкой непосредственно некоторых марок хороших воздушных фильтров.