Вообще опыт посещения байкала показал что а) надеятся покупаться в нем можно, но это скорее не купание а закаливание б) погода штука неустойчивая и лучше быть мобильным т.е. или приезжать на байкал на авто, либо брать авто на прокат, иначе рискуешь сидеть в домике (палатке) пережидать погоду. Если на авто и льет дождь, то ты не заморачиваешься и едешь в район Аршана купаешься в горячих источниках, например. Омуль как показала практика продается везде. Если есть мини коптильня то лучше брать свежего и самим коптить, хотя мы брали и готового, тоже все вполне цивильно. Еще бросилось в глаза что маломорский омуль намного меньше, и на ольхоне он дороже и его в Хужире почти не купить, очереди (!) за ним выстраиваются.